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Imagen de Cremor tártaro

Cremor tártaro

Fabricante: Funcakes
Precio:
5,10 EUR c/IVA
SKU: D1515
Disponibilidad: Disponible
El cremor tártaro es uno de los componentes que encontramos en las levaduras químicas que sirve para estabilizar las claras y aumentar su volumen y su tolerancia al calor. Contenido: 80 g.

Descripción

El tártaro, también conocido como crema de tártaro, es una sal natural que se obtiene de la producción del vino que, normalmente, se utiliza en combinación con bicarbonato de sodio, como gasificante en productos alimentarios.

Es imprescindible para hacer el Angel Food Cake, los merengues, los Chiffon Cakes y los souffles. También se utiliza para las glasas ya que les da mas flexibilidad. Asimismo, previene la cristalización de los jarabes de azúcar y caramelos.

Dosificación con las claras de huevo:

1 cucharadita de cremor tártaro por cada clara de huevo.

Receta de preparación de levadura casera:

Mezclar 1/2 cucharadita de cremor tártaro, 1/4 de cucharadita de bicarbonao sódico y 1/4 de cucharadita de almidón de maíz (Maizena).

Especificaciones del producto
Alérgenos Libre de gluten
Alérgenos Libre de alérgenos
Alérgenos Sin frutos secos
Alérgenos Libre de E127
Alérgenos Sin trigo
Alérgenos Sin GMO
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